241 Готельно-ресторанна справа
Версія від 09:21, 7 квітня 2023, створена Надія Сергіївна Бордюженко (обговорення | внесок)
| Навчально-науковий інститут агроекології та землеустрою | |
|---|---|
 Логотип ННІ | |
| Випускова кафедра | |
| Кафедра туризму | |
| Форма здобуття освіти | |
| денна заочна | |
| Отримаємо кваліфікацію | |
| бакалавр з готельно-ресторанної справи | |
| Контактна інформація | |
| м. Рівне, вул. Миколи Карнаухова, 53а, корп. № 7, к. 763 kaf_tur@nuwm.edu.ua тел. 097-375-73-09 |
Рівень вищої освіти Перший (бакалаврський)
Ступінь, що присвоюється Бакалавр
Назва галузі знань 24 Сфера обслуговування
Назва спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа
Кваліфікація освітня, що присвоюється Бакалавр з готельно-ресторанної справи
ОСНОВНІ ДИСЦИПЛІНИ
- готельна та ресторанна справа
- технологія продукції ресторанного господарства
- устаткування закладів готельно-ресторанного господарства
- менеджмент та маркетинг сфери туризму та гостинності
- проєктування об'єктів в готельно-ресторанному господарстві
- бізнес-планування в готельно-ресторанному господарстві
- контроль якості харчової продукції
- екологічний контролінг, гігієна та санітарія в галузі
ВИПУСКНИК ЗМОЖЕ
Організовувати:
- процес надання готельних послуг у засобах розміщення;
- ефективну взаємодію всіх підрозділів, цехів, дільниць та інших структур закладу ресторанного, готельного господарства, санаторно-курортного закладу.
Проводити:
- комплексний аналіз діяльності готельного, ресторанного, санаторно-курортного підприємств.
Управляти:
- підприємством індустрії гостинності;
- роботою колективу готельно-ресторанного підприємства.
Розробляти:
- пропозиції щодо впровадження інноваційних прийомів і методів праці, раціональних видів обслуговування споживачів, додаткових видів послуг;
- різноманітні види меню, карту вин, напоїв тощо.
Контролювати:
- рівні якості та безпечності продуктів і послуг відповідно до нормативних вимог та стандартів.
Оцінювати:
- кон’юнктуру ринку, інтерпретувати результати дослідження та прогнозувати напрями розвитку суб’єкта підприємницької діяльності в сфері гостинності.
Зможе працювати:
- керівником малих підприємств-готелів,
- керівником виробничих підрозділів,
- менеджером, фахівцем із організації дозвілля,
- фахівцем із конференц-сервісу,
- фахівцем із спеціалізованого обслуговування,
- фахівцем із гостинності,
- фахівцем з готельного обслуговування,
- фахівцем зі спеціалізованого обслуговування,
- фахівцем з організації дозвілля,
- фахівцем із конференц-сервісу,
- фахівцем з організації побутового обслуговування,
- організатором туристичної і готельної діяльності
в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи.