Відмінності між версіями «241 Готельно-ресторанна справа»

Матеріал з Wikiситет
Перейти до навігації Перейти до пошуку
(Створена сторінка: {{Infobox | image = frameless | caption = Логотип ННІ |name = ННІМ |bodystyle = width:15em; text-align:cen...)
 
Рядок 27: Рядок 27:
Назва галузі знань                 '''24 Сфера обслуговування'''
Назва галузі знань                 '''24 Сфера обслуговування'''


Назва спеціальності              '''242 Туризм'''
Назва спеціальності              '''241 Готельно-ресторанна справа'''


Кваліфікація освітня, що присвоюється '''Бакалавр з туризму'''
Кваліфікація освітня, що присвоюється '''Бакалавр з готельно-ресторанної справи'''


===Об’єкти вивчення:===
туризм як суспільний феномен, складна соціо-еколого-економічна система, яка охоплює різноманітні природно-географічні, соціо-культурні, екологічні, економічні, організаційно-правові аспекти;
туризм як сфера професійної діяльності та бізнес в індустрії туризму (процеси формування, просування, реалізації та організації споживання туристичного продукту, послуг суб’єктів туристичної діяльності).
==Мета навчання: ==
– формування загальних та фахових компетентностей для успішного здійснення професійної діяльності у сфері туризму.


===ОСНОВНІ ДИСЦИПЛІНИ===
*контроль якості харчової продукції
*закладів готельно-ресторанного господарства
*технологія продукції ресторанного господарства
*готельна та ресторанна справа
*менеджмент та маркетинг підприємств туристичного обслуговування
*бізнес-планування в готельно-ресторанному господарстві
*екологічний контролінг, гігієна та санітарія в галузі
*проектування об'єктів в готельно-ресторанному господарстві


===ОСНОВНІ ДИСЦИПЛІНИ===
*географія туризму (туристичне країнознавство)
*рекреаційна географія
*організація туризму: туристичних подорожей, екскурсійної діяльності, анімаційної діяльності, туроперейтинг
*Готельна та ресторанна справа
*Маркетинг та менеджмент у туризмі
*Туристичне краєзнавство
*Географія та економіка міжнародного туризму
*Зелений туризм
*Спеціалізований,  міжнародний туризм




===ВИПУСКНИК ЗМОЖЕ===
===ВИПУСКНИК ЗМОЖЕ===
<br/>
<br/>
'''Визначати:'''&nbsp;
'''Організовувати:'''&nbsp;  
* можливості використання особливостей території у туристичній діяльності;
*процес надання готельних послуг у засобах розміщення;
* рекреаційно-туристичний потенціал території
*ефективну взаємодію всіх підрозділів, цехів, дільниць та інших структур закладу ресторанного, готельного господарства, санаторно-курортного закладу.
<br/>
----
'''Організовувати:'''&nbsp; діяльність туристичного підприємства, рекламну діяльність турфірми
<br/>
<br/>
----
----
'''Проводити:'''&nbsp;
'''Проводити:'''&nbsp;
* комплексний аналіз діяльності турфірми;
* комплексний аналіз діяльності готельного, ресторанного, санаторно-курортного підприємств.
* системний аналіз рекреаційного комплексу;
* моніторинг туристичних послуг
<br/>
<br/>
----
----
'''Управляти:'''&nbsp;
'''Управляти:'''&nbsp;
* роботою колективу туристичного підприємства;
* підприємством індустрії гостинності;
* послугами туристичного підприємства на ринку
* роботою колективу готельно-ресторанного підприємства.
<br/>
<br/>
----
----
'''Розробляти:'''&nbsp;
'''Розробляти:'''&nbsp;
* програми туристських маршрутів, нові тури;
* пропозиції щодо впровадження інноваційних прийомів і методів праці, раціональних видів обслуговування споживачів, додаткових видів послуг;
* проекти різних видів туристичних маршрутів, екскурсій, транспортних подорожей, спеціалізованого відпочинку
* різноманітні види меню, карту вин, напоїв тощо.
<br/>
<br/>
----
----
'''Контролювати:'''&nbsp;
'''Контролювати:'''&nbsp;
* стан навколишнього середовища під час туристичної діяльності;
* рівні якості та безпечності продуктів і послуг відповідно до нормативних вимог та стандартів.
* екскурсійний супровід, дотримання програм екскурсій, протокольних заходів;
* правильність оформлення туристської документації
<br/>
<br/>
----
----
'''Оцінювати:'''&nbsp;
'''Оцінювати:'''&nbsp;
* виробничо-економічний потенціал туристичної підприємства;
* кон’юнктуру ринку, інтерпретувати результати дослідження та прогнозувати напрями розвитку суб’єкта підприємницької діяльності в сфері гостинності.
* якість планування та організації роботи туристичної діяльності
<br/>
<br/>
----
----
'''Зможе працювати:'''
'''Зможе працювати:'''
Класифікатор професій ДК 003:2010 http://hrliga.com/docs/KP-2010_r5z.htm
*керівником малих підприємств-готелів,
 
*керівником виробничих підрозділів,
*3414 Фахівець з туристичного обслуговування
менеджером, фахівцем із організації дозвілля,
*3414 Організатор подорожей (екскурсій)
фахівцем із конференц-сервісу,
*3414 Екскурсовод
фахівцем із спеціалізованого обслуговування,
*3414 Фахівець із організації дозвілля
фахівцем із гостинності,
*3414 Фахівець з розвитку сільського туризму
фахівцем з готельного обслуговування,
*3414 Фахівець із конференц-сервісу
фахівцем зі спеціалізованого обслуговування,
*3414 Фахівець із спеціалізованого обслуговування
фахівцем з організації дозвілля,
*3414 Інструктор оздоровчо-спортивного туризму (за видами туризму)
фахівцем із конференц-сервісу,  
*3414 Фахівець із туристичної безпеки
фахівцем з організації побутового обслуговування,  
*3340 Інструктор-методист з туризму
організатором туристичної і готельної діяльності
*3439 Інспектор з туризму
в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи.  
* організатором туристичної і готельної діяльності,  
* фахівцем з розвитку туризму,  
* оргсекретарем,
* референтом
* в туристичних агентствах, фірмах, підприємствах; інформаційних центрах, управліннях, відділах, службах з туризму; органах державної влади та місцевого самоврядування; асоціаціях та федераціях туризму.
<br/>
<br/>
----
----

Версія за 10:48, 14 червня 2020

Навчально-науковий інститут агроекології та землеустрою
Nni-z.png
Логотип ННІ
Випускова кафедра
Кафедра туризму
Форма навчання
денна
заочна
Отримаємо кваліфікацію
бакалавр з готельно-ресторанної справи
Контактна інформація
м. Рівне, вул. Миколи Карнаухова, 53а, корп. № 7, к. 763
kaf_tur@nuwm.edu.ua
тел. 067-710-51-58; 050-578-59-37


Рівень вищої освіти Перший (бакалаврський)

Ступінь, що присвоюється Бакалавр

Назва галузі знань 24 Сфера обслуговування

Назва спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа

Кваліфікація освітня, що присвоюється Бакалавр з готельно-ресторанної справи


ОСНОВНІ ДИСЦИПЛІНИ

  • контроль якості харчової продукції
  • закладів готельно-ресторанного господарства
  • технологія продукції ресторанного господарства
  • готельна та ресторанна справа
  • менеджмент та маркетинг підприємств туристичного обслуговування
  • бізнес-планування в готельно-ресторанному господарстві
  • екологічний контролінг, гігієна та санітарія в галузі
  • проектування об'єктів в готельно-ресторанному господарстві


ВИПУСКНИК ЗМОЖЕ


Організовувати: 

  • процес надання готельних послуг у засобах розміщення;
  • ефективну взаємодію всіх підрозділів, цехів, дільниць та інших структур закладу ресторанного, готельного господарства, санаторно-курортного закладу.


Проводити: 

  • комплексний аналіз діяльності готельного, ресторанного, санаторно-курортного підприємств.


Управляти: 

  • підприємством індустрії гостинності;
  • роботою колективу готельно-ресторанного підприємства.


Розробляти: 

  • пропозиції щодо впровадження інноваційних прийомів і методів праці, раціональних видів обслуговування споживачів, додаткових видів послуг;
  • різноманітні види меню, карту вин, напоїв тощо.


Контролювати: 

  • рівні якості та безпечності продуктів і послуг відповідно до нормативних вимог та стандартів.


Оцінювати: 

  • кон’юнктуру ринку, інтерпретувати результати дослідження та прогнозувати напрями розвитку суб’єкта підприємницької діяльності в сфері гостинності.


Зможе працювати:

  • керівником малих підприємств-готелів,
  • керівником виробничих підрозділів,

менеджером, фахівцем із організації дозвілля, фахівцем із конференц-сервісу, фахівцем із спеціалізованого обслуговування, фахівцем із гостинності, фахівцем з готельного обслуговування, фахівцем зі спеціалізованого обслуговування, фахівцем з організації дозвілля, фахівцем із конференц-сервісу, фахівцем з організації побутового обслуговування, організатором туристичної і готельної діяльності в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи.

Отримано з https://wiki.nuwm.edu.ua/index.php?title=241_Готельно-ресторанна_справа&oldid=19241