241 Готельно-ресторанна справа

Матеріал з Wikiситет
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Навчально-науковий інститут агроекології та землеустрою
Nni-z.png
Логотип ННІ
Випускова кафедра
Кафедра туризму
Форма навчання
денна
заочна
Отримаємо кваліфікацію
бакалавр з готельно-ресторанної справи
Контактна інформація
м. Рівне, вул. Миколи Карнаухова, 53а, корп. № 7, к. 763
kaf_tur@nuwm.edu.ua
тел. 067-710-51-58; 050-578-59-37


Рівень вищої освіти Перший (бакалаврський)

Ступінь, що присвоюється Бакалавр

Назва галузі знань 24 Сфера обслуговування

Назва спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа

Кваліфікація освітня, що присвоюється Бакалавр з готельно-ресторанної справи


ОСНОВНІ ДИСЦИПЛІНИ

  • контроль якості харчової продукції
  • закладів готельно-ресторанного господарства
  • технологія продукції ресторанного господарства
  • готельна та ресторанна справа
  • менеджмент та маркетинг підприємств туристичного обслуговування
  • бізнес-планування в готельно-ресторанному господарстві
  • екологічний контролінг, гігієна та санітарія в галузі
  • проектування об'єктів в готельно-ресторанному господарстві


ВИПУСКНИК ЗМОЖЕ


Організовувати: 

  • процес надання готельних послуг у засобах розміщення;
  • ефективну взаємодію всіх підрозділів, цехів, дільниць та інших структур закладу ресторанного, готельного господарства, санаторно-курортного закладу.



Проводити: 

  • комплексний аналіз діяльності готельного, ресторанного, санаторно-курортного підприємств.



Управляти: 

  • підприємством індустрії гостинності;
  • роботою колективу готельно-ресторанного підприємства.



Розробляти: 

  • пропозиції щодо впровадження інноваційних прийомів і методів праці, раціональних видів обслуговування споживачів, додаткових видів послуг;
  • різноманітні види меню, карту вин, напоїв тощо.



Контролювати: 

  • рівні якості та безпечності продуктів і послуг відповідно до нормативних вимог та стандартів.



Оцінювати: 

  • кон’юнктуру ринку, інтерпретувати результати дослідження та прогнозувати напрями розвитку суб’єкта підприємницької діяльності в сфері гостинності.



Зможе працювати:

  • керівником малих підприємств-готелів,
  • керівником виробничих підрозділів,
  • менеджером, фахівцем із організації дозвілля,
  • фахівцем із конференц-сервісу,
  • фахівцем із спеціалізованого обслуговування,
  • фахівцем із гостинності,
  • фахівцем з готельного обслуговування,
  • фахівцем зі спеціалізованого обслуговування,
  • фахівцем з організації дозвілля,
  • фахівцем із конференц-сервісу,
  • фахівцем з організації побутового обслуговування,
  • організатором туристичної і готельної діяльності

в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи.